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目次
秋に種まき又は苗から育てる野菜
夏の暑さが一段落する頃、いよいよ秋からの野菜作りが始まります。この記事では秋に種まきをする野菜の、種まきの時期や収穫の時期などを簡単にお伝えします。
また、秋になるとホームセンターでは野菜の苗を見かけることも多くなります。
そこで、ホームセンターでよく見かける苗から育てる野菜については、苗を植えつける時期も含めてご紹介します。
なお、種まきの時期や収穫の時期などは、中間地で育てる場合の目安です。
種まきの時期、苗を植え付ける時期などは、地域の気候や野菜の品種によって異なる場合がありますのでご注意ください。
それでは、秋に種まき又は苗から育てる野菜の主だったものを、葉野菜・アブラナ科の野菜・根菜・豆類などに分けてご紹介します。
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秋に種まき又は苗から育てる野菜 葉野菜
秋に種まき又は苗から育てる葉野菜には、ほうれん草・小松菜・春菊・水菜・レタス・チンゲンサイ・タアサイなどがあります。ほうれん草
| 種まきの時期 | 9月～10月 |
| 収穫の時期 | 10月～12月 |
ほうれん草は暑さに弱い野菜で、暑い時期に種まきをすると生育不良になるばかりでなく、病気も発生しやすくなります。
一方、秋の適温下で栽培すると、約30日で収穫することもできます。
ほうれん草は寒さに強く、収穫までの期間が短く、育てやすいので初心者に人気の野菜です。
小松菜
| 種まきの時期 | 3月～10月 |
| 収穫の時期 | 5月～12月 |
種まきから収穫まで1～2か月と短期であること、育てやすいことから人気がある野菜です。
春菊
| 種まきの時期 | 9月 |
| 収穫の時期 | 11月 |
春菊は冷涼な気候を好む野菜なので、種まきも気温が落ち着いた頃に行います。
春菊は独特の香りが人気の野菜です。
水菜
| 種まきの時期 | 4月～10月 |
| 収穫の時期 | 5月～11月 |
もっとも生育の最適期とされるのは秋なので、涼しくなる頃に種まきをすれば大きく育ちやすくなります。
水菜は、シャキシャキとした食感が楽しめる人気の野菜です。
レタス
レタスは大きく分けて、結球しないリーフレタスと、結球する玉レタスがあります。
リーフレタス
| 種まきの時期 | 8月～9月 |
| 苗を植える時期 | 9月～10月 |
| 収穫の時期 | 10月～11月 |
リーフレタスは赤い葉のもの、縮れた葉のものなど様々な品種があり、食感もシャキッとしたものや柔らかなものがあります。
リーフレタスは玉レタスよりも、収穫までの期間が短く育てやすい人気の野菜です。
玉レタス
| 種まきの時期 | 8月 |
| 苗を植える時期 | 9月 |
| 収穫の時期 | 10月～11月 |
玉レタスは暑さに弱く、苗の植えつけから収穫まで約2か月を要します。
リーフレタスも玉レタスも苗で販売されることが多い野菜ですが、特に玉レタスは苗から育てるのがおすすめです。
チンゲンサイ
| 種まきの時期 | 9月 |
| 収穫の時期 | 11月 |
もっとも冷涼な気候を好むので、春まきと秋まきが一般的です。
チンゲンサイは条件が良ければ1か月程度で収穫でき、丈夫で育てやすい人気の野菜です。
タアサイ
| 種まきの時期 | 9月～10月 |
| 収穫の時期 | 11月～1月 |
タアサイは冷涼な気候を好む野菜で、特に冬の寒さにあうと甘味が増します。
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秋に種まき又は苗から育てる野菜 アブラナ科
秋に種まき又は苗から育てるアブラナ科の野菜には、キャベツ・白菜・カリフラワー・ブロッコリーなどがあります。キャベツ
| 種まきの時期 | 10月 |
| 苗を植える時期 | 11月 |
| 収穫の時期 | 4月～5月 |
もっとも、キャベツは冷涼な気候を好むので、夏に出回るキャベツは多くが高原キャベツです。
キャベツは寒さを経験すると甘さが増しますが、秋まきのキャベツは春まきや夏まきに比べると、収穫までの時間は長くなるのが一般的です。
白菜
| 種まきの時期 | 8月～9月 |
| 苗を植える時期 | 9月～10月 |
| 収穫の時期 | 11月～1月 |
狭い場所で育てる場合はミニ白菜、慣れていない場合は収穫までの期間が短い早生(わせ)の品種を選ぶのがおすすめです。
カリフラワー・ブロッコリー
| 種まきの時期 | 7月 |
| 苗を植える時期 | 8月～9月 |
| 収穫の時期 | 11月 |
苗を植える時期は、秋とは言っても初秋の頃になります。
秋に種まき又は苗から育てる野菜 根菜
秋に種まき又は苗から育てる根菜には、大根・カブ・ラディッシュなどがあります。大根
| 種まきの時期 | 8月～9月 |
| 収穫の時期 | 10月～11月 |
大根は冷涼な気候を好むので、春まきよりも秋まきの方が育てやすいと言われています。
大根には様々な品種があり、家庭菜園で育てられるものもあります。
カブ
| 種まきの時期 | 9月 |
| 収穫の時期 | 11月 |
家庭で育てる場合で特におすすめなのが小カブで、育てやすいだけでなく収穫まで50日前後と短いのが一般的です。
カブは、葉も食べられる無駄のない野菜としても人気があります。
ラディッシュ
| 種まきの時期 | 9月～10月 |
| 収穫の時期 | 10月～11月 |
ラディッシュは小型のダイコンで、ハツカダイコンの名前でも知られています。
ハツカダイコンの名前のとおり、種まきから収穫までの期間が短いのが特徴で、プランターでも育てることができる手軽で人気の野菜です。
秋に種まき又は苗から育てる野菜 豆類
秋に種まき又は苗から育てる豆類の野菜には、ソラマメ・エンドウなどがあります。ソラマメ
| 種まきの時期 | 10月 |
| 苗を植える時期 | 11月 |
| 収穫の時期 | 5月～6月 |
ソラマメは、冬の低温にあうと花芽ができ、実を作ります。
エンドウ
| 種まきの時期 | 10月 |
| 苗を植える時期 | 11月 |
| 収穫の時期 | 5月 |
サヤエンドウもスナップエンドウも栽培方法は基本的に同じですが、収穫にかかる日数は若干異なります。
秋に種まき又は苗から育てる野菜 その他
玉ねぎ
| 種まきの時期 | 11月 |
| 収穫の時期 | 6月 |
玉ねぎは種まきから収穫までの期間が長いものの、保存ができる野菜として人気があります。
玉ねぎは様々な品種がありますが、家庭菜園などで育てる場合は収穫までの期間が短い品種がおすすめです。
にんにく
| 種まきの時期 | 10月 |
| 収穫の時期 | 6月 |
にんにくではホワイト六片が知られていますが、これは寒冷地に適した品種です。
関東地方以西では暖地系の品種を選ぶことが大切です。
まとめ
この記事では秋に種まきをする野菜の、種まきの時期や収穫の時期などを簡単にお伝えしました。また、ホームセンターでよく見かける苗から育てる野菜については、苗を植えつける時期も含めてご紹介しました。
秋に種まき又は苗から育てる野菜は、数多くの種類があるばかりでなく、他の季節とは異なり虫害の心配も少なくなります。
お住いの土地の環境や、育てる場所に適した野菜を探して、収穫を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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